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第7章端午节吃粽子（第1页）

转眼到了端午节，家家户户开始筹划着包粽子。

传说端午节包粽子是为了纪念伟大的诗人屈原。

新城公社是向阳县的一个小镇，处于苏北地区，这里的人都是用长糯米芦苇叶来包粽子的。

早期人们是包赤豆馅儿、蜜枣馅儿的。

后来生活丰富以后开始品种多了起来。

增加了咸肉粽、蛋黄粽、花生粽、豆瓣粽。

林峰最喜欢的就是豆瓣粽了，豆瓣就是蚕豆去掉皮。

先浸水泡软加到糯米里的，透鲜，比放味精的口感还要好。

一大早，奶奶王凤珍就忙活开了。

前几天在河滩上打来的芦苇叶，这个林峰叶有帮忙。

但是人小，有心无力，大多是做些拿拿接接的活儿。

包粽子是不需要全家老小齐上阵的，这时候也没多少糯米。

家里一点还是跟人淘换的，攒了很久。

几个儿子家里根本就没这东西，他们都要养儿女，粮食没剩余，也就老两口自己管自己，还能剩点。

头天晚上王凤珍就把糯米淘洗了一遍，然后泡在水里搁了一夜，到早上手指头一碾就能碾碎了。

把糯米先捞出来沥水，那边烧一大锅开水把芦苇叶放进去烫。

碧绿的芦苇叶慢慢的就变了色，开始发暗了。

烫过的芦苇叶可以增加它的韧性，不至于在包裹的时候破掉。

拿起三片叶子，对齐，将头部卷个弯，跟中部叠起来，斜着交叉，形成一个漏斗状。

放进去一半的糯米，然后再放个红枣，或者豆瓣。

家里也没其他的材料，这红枣还是老三家有棵小枣树，王凤珍收集了一点晒起来的。

豆瓣是生产队里分的，平常就是打汤，过年的时候炒熟了就是年货。

花生瓜子那是金贵的东西，一般人家根本见不到。

加进去馅料后，用糯米填满。

然后把剩余的叶子折上来，粽身稍微盘一下，顶部呈三角状。

叶子顺着这个三角包裹翻转，收紧以后。

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