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358 第三百五十五章秋日赏菊为题（第1页）

“嗯，张大哥你说的我明白，待我好好琢磨琢磨下这菜名，然后我来说材料，您帮准备下。”

“成，我们都听你的差遣！”

其他酒楼的都开始动了，就只有东来顺的师傅和明月轩的师傅都静静的没有任何动静，时间一分一秒的过去，坤宇有些沉不住气了，刚想上前说话，就被张满福给制止了，对着他摇头，又满是信心的看了眼。

东来顺的师傅们动了，也就在这时候，也说话了。

“张大哥，劳烦你们给我准备上好的花生豆腐、临安白菊、韭菜切段只留、沧州金华火腿砌末……还有……”

“还有什么？”

上前，悄声的在张满福的耳边仔细地说着。

接着她有些担忧地问张满福，“这东西我们有吗？”

却见张满福笑了，“呵呵，当然有，明月轩这么大的酒楼，当然会有窖存，等着，我们这就通知掌柜的取来！”

“嗯，行，那快着些，时间不等人了。”

话一说完，张满福就和其他人动了起来，各自开始去准备材料。

而此刻却又恢复了刚才那样，一动不动的站着，四周的忙碌，看台上一张张跃跃的面容，还有酒楼助阵伙计的呐喊声，这一切都与她无关，她的脑海里开始想着这道菜的整个制作过程，她要先在心里想一遍，然后才动手开始做。

这是她的习惯，也是她多年来总结出的一条为厨之道，但凡任何菜做之前，首先要成竹在胸，那样做的时候，才能一气呵成，这也是为什么她每次做菜手法都是行云流水般的干净利落，绝对不会有任何的停滞。

而这一切都落在西边看台上，一个身穿素白袍的男眼里，只见那男，若剑的浓眉，眸如苍穹翱翔的鹰那般的精锐，这分明是内力深厚的人才会有的表现，确实与他的20左右的年龄不符。

间不等人，主席台上共有三柱香，一柱香已经烧完了人看着笑的一脸轻松的，已经是没有任何话可说了，都指望着看她接下来做什么。

见众人并没有配合她的一笑，反而都是瞪大了眼镜望着她，讪讪地摇了下头，嘴里还念叨着：“本来就没什么好紧张的嘛……”

才刚一说完这话，只见她手里已经摸出了自己常年随声携带的那把小弯刀，其实这刀是她师傅在她第一次雕花时送她的，刀身也就一指来长，刀柄是银质的，古朴的花纹上面雕刻着一弯明月，朴实无华却让人觉得这刀有种天生的贵气。

这刀刃就连也不知道是什么材料的，她只是知道这刀从来不需要打磨，但是却是锋利异常，而且是如娥眉月般的形状，无论是雕刻还是用来切东西用的都十分应手，打最初得到这刀时，她就喜欢这刀，还给这刀取了名字叫娥眉月。

小弯刀一出来，张满福眼前就是一亮，他是个见多识广的厨师，凭他的经验，但是看那弯刀释放出微微泛滥的光芒，就知道这把刀不简单，还没来的及多想，就听得说话：“张大哥，请你用三分火煮来菊花水，记住，只用三分，不可多，不可少！”

张满福立即按照说的照办，大厨的功力也不是说在厨艺方面才能展示出来，控制出准确的火侯也不是一般人能做到地。

只见他将一个铜锅放在炉火上，小心的拉动了风箱又用一铁棍拨弄着炉，那火力刚刚好，不多不少，正三分。

瞟了一眼，很是钦佩的报以一笑，紧接着她动了，手若拈花观音，轻盈飘逸地拿起了那滑嫩如玉的花生豆腐只是这一动作就叫四周那些行内人禁不住暗地叫好。

这花生豆腐和一般的豆腐可是不样行内人都知道，花生肉质细腻，比起黄豆来要滑爽的多，所以花生做出的豆腐，无论是口感，还是味道上都比黄豆磨出的豆腐要高出很多，但也有个弱点那就是比黄豆地豆腐更容易碎。

而一般厨师们运用花生豆腐都是只做汤菜，怕地就是它易碎，可却毫无顾忌地将豆腐完好的拿捏在手里，这就可见其深厚的功力，感叹之余接着又见她手的小弯刀飞快的在晃动着，那快的手法让人乍舌，只见白影晃动，仿若将那另一只手里的花生豆腐包围当她停止以后那豆腐还是和原来地样没有区别，却见她轻挑了唇角，手一斜豆腐便滑入了水，水盆里清澈的水立即就变成了混浊的白色，再次轻盈的撩起，手刚好是一朵类似菊花的骨朵，四周的人忍不住的有些失望，低下一片切切私语。

“唉……还以为要雕朵花呢，结果竟是这……只是我没那样的刀法，我便是慢些，也能雕出那骨朵地……”

“这明月轩地大厨，估计也就是个花架……”

这些话传到明月轩的其他人耳朵里，众人都是一阵焦急，甚至带着怀疑，这时听到说：“张大哥，菊花水可好了？”

“嗯，刚刚熬制好了。”

只见将手里的花骨朵，如珍似玉地放如了菊花水，另一只手却打开了刚才那个明月轩伙计送来的木盒，只见里面冒出了白色的雾气，再仔细一看竟然是满满一盒的冰块。

将手放在木盒里，眼睛却看着铜锅里的那骨朵，只见菊花水里的骨朵微微的用些在动，她放在木盒的手如闪电般的从铜锅里取出了骨朵，又将骨朵放在木盒里。

张满福轻声惊呼：“冰火云手！”

这一手法也引起了看台上的那位会长的注意，只见他捻着胡须笑着点头，“想不到竟然能看见这失传多年的冰火云手，好！好！好！”

这时候，不只是四周其他酒楼的伙计幕光聚集到了这里，就连观众席上的人也开始对她别具一格的烹饪方式感兴趣，纷纷都把目光投向了明月轩这边。

的动作没有丝毫的停滞，当她放置好了骨朵以后，就将张满福他们准备好的火腿末放入锅干炒，只见她看似纤若的手臂，竟然执起了铜锅，不时的调整着锅与火苗的距离，而另一手的锅勺也快速的翻动，众人都是看的惊叹，尤其是那些已经完成菜式的厨师们，都是一惊。

又见她舀起了刚刚用过的菊花水，倒入了锅，火腿末特有的香味立即就开始四散开来，其间还夹杂着菊花特有的芬芳，就是样的味道让四周那些原本抱着看好戏心态的人，立即变得一脸的凝重，能如此来提生出火腿这样深层次香味的人，若不是功夫过硬，那是无论如何也做不到。

这需要手快，使火腿末受热均匀，能诱惑出最后一丝藏在深处的味道；还需要火候，要控制住火候，七分好，多了一分或是少了一分，那都是失败，火势越是小，越是好掌握，可火势大时，就不好保持，但却做到了，而且她不像其他师傅，是从火炉那里去控制火候，她不停的调整铜锅与火苗的距离就是为了掌握好铜锅受热的程度，这手法实在是让人钦佩。

也看不清她是如何来搅动锅里的火腿末的，当众人惊叹了她高超地控制能力时，那锅里的火腿末竟然和菊花水相互融合，略微的成了糊状。

她很快的将韭菜断撒入锅里，手里的锅勺如浅滩游龙，动作迟缓，却气势不减，那韭菜原本入锅受热后会变得颜色暗淡，却不想，这手上的功夫却是让韭菜也饱饱地吸收了那汤汁，那绿的更加了有了生命。

“张大哥给我青花圆瓷盘！”

“好的，给！”

这时候，第三柱香也烧的还剩下小半截了，其他站在一旁的伙计都暗暗的捏着一把汗。

却见她此刻却慢条斯理的将韭菜盛盘，平平的铺在了盘里，那平铺的形状，咋一看像是几片花。

这时很多酒楼的厨师们已经完成了的自己的作品，都纷纷把目光投向了她，却见她还是一脸的淡定，手上动作却也不停歇，一家酒楼的伙计在一旁很不屑地说，这有什么，刚刚也不过香了些，可菊花哪里去了啊，这题目可是秋日赏菊呢！”

这话也被听见了，她却不语，掀开了木盒的盖，取出了那骨朵，此刻只见那骨朵被冰层所包围，更是看不真切了，就如一块天然的水晶，散发着淡淡的寒气。

她将那骨朵小心的放在盘内，唇一抿，笑了下，“呵呵，搞定了！”

众人都是一脸的惊讶，带着鄙夷，带着不解，带着嘲弄，很多不动的神色，霎时间都出现在了众人的脸上，还是张满福第一个反应过来，他指着那青花细瓷盘里的菜，声音带着疑惑，“兄弟，那就是你说的秋日赏菊？”

忙点头，有些俏皮的眨了眨眼睛，对他说：“看仔细了别眨眼……”

一句话让大家都充满了期待的看着她，只见她将上如雨雾般洒落在整盘菜的上面，便停住了手，而此刻最后一柱香也熄灭了，随着一声锣响比赛结束，所以的厨师都停住了手。

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