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第八章 第二个客人是个道长（第1页）

“这不对啊，真的不对啊。”张桐觉得自己头发都快被自己给挠秃了：“怎么这大中午的就没有一个来吃饭的客人呢？”

自从刚刚那个饿坏了的小女孩走了之后，现在都快一点钟了，眼看着午饭点都要过了。怎么就没有一个上门来吃饭的呢？

就算是新开张的小店没有人气，别人不知道也不至于惨成这个样子吧。这也太可怕了，这条街原来很热闹的啊。

张桐走到店门口左右张望着，旁边卖杂货的，还有卖水果卖花的生意都还行啊。怎么自己这个饭店就没有客人上门呢。现在人都不吃饭吗？

街上到处跑的都是美团，百度，饿了么的外卖小哥。这三家饭店有点坏规矩啊，难道他们三家饭店垄断了这整一个区域的午饭吗？

这和八十年代的黑恶势力垄断水果档，猪肉摊有什么区别啊！这都二十一世纪了，国家不是要建设小康社会吗。怎么还能有这种黑恶势力的存在呢！

今天开业第一单可是个赔本的买卖啊，做了一次功德。总的来个几单生意找补回来吧，那有开业第一天就蚀本的啊。

要不然去找一下这三家饭店（美团，百度，饿了么）的麻烦？张桐在心里估摸着应该怎么给自己的对手找些麻烦，不打破这种黑恶势力的垄断怕自己的小店是要黄了。

就在张桐想着要给三家黑恶势力找麻烦的时候一个穿着一身藏青色的道袍，鹤发童颜。长长的眉毛有点像是寿星公或者说是长眉罗汉那种。走起路来四平八稳，当真一派得道高人的模样。

他走到了店里对着还在思考着怎么和三大黑恶势力（美团，百度，饿了么）掰手腕的张桐说道：“老板。”

“嗯？！”张桐回过神来才注意到这样一个长得仙风道骨的道长来到了自己的小店。他立马展现笑容：“道长，来吃饭的吧。来来来，坐坐坐，本店今日新开张，可以打个九八折。菜单都在这。”

张桐指着墙上的白板上写着的今日供应。

长得仙风道骨的道长微微颔首，在张桐的指引下坐到了旁边的一把椅子上。他眯着眼睛看了一会儿菜牌。

其实真的没什么可选的，除了面条以外就是两个套餐饭了。张桐想了想对着这个长的仙风道骨的道长说道：“道长，本店还提供全素的菜。要是需要的话可以做豆腐羹和烫青菜。”

烫青菜是配套餐饭用的，而内酯豆腐本来张桐是买来留着晚上自己吃的。不过他怕这位道长吃全素的，那就没的东西吃了。

道长对着张桐微微点头致意：“老板不必客气，贫道师出玄月宗修真但并非出家人，荤素不忌。我看这狮子头套餐饭就挺好，给我来一份吧。”

“修真？”张桐有些莫不着头脑，他知道修佛，修道，修文，修武，修车。但是修真修的是个啥？玄月宗也没听过，不过也有可能是自己孤陋寡闻呢？

不过他并没有把自己心里的想法表露出来，而是进入厨房忙活了起来。狮子头饭二十块一份，可是店里最贵的东西了，大生意啊！

就在张桐回去半开放厨房准备狮子头套餐的时候，仙风道骨的道长偷偷看了张桐一眼，又看了一眼张桐挂在饭店墙壁上的营业执照和卫生许可证不着痕迹的点了点头。嗯，没错，就是这人。

仙风道骨的道长从自己的道袍内拿出了一台Iphone-X手机，熟练的解锁手机屏幕锁之后对着张桐问道：“敢问老板店内可有WIFI？”

“啊？”张桐正准备烫青菜呢，被道长一下给问到了。啥叫“歪fai”啊？张桐想了半天也不知道只能摇了摇头说道：“没有。”

玄月宗道长点了点头说道：“如此看来贫道只能用流量上网了。只是这移动4G的资费是越来越贵了。”

张桐注意了一下，这个玄月宗的道长手上滑动的就是“手机”吧。昨天晚上那个高个子美女好像拿出来的也是类似的东西，看上去就像是个精致的小镜子一样。

手机现在这么小了啊，做的这么精致了。手机不应该是拿在手上和半拉小砖头一样大吗？哦，不对，那是大哥大。后面摩托罗拉和诺基亚出过小的翻盖机，不过太贵了。

99年一台摩托罗拉的翻盖机要三五千，那时候大家一个月才赚几百块而已。张桐从前是压根不敢想象手机能到人手一部的地步。他觉得怎么着也得是BP机先全国普及以后才能说手机普及的事情吧。

就是不知道现在BP机有没有全国普及人手一个，对了自己有空真的要去信息台办一个BP机了。顺便要问一下手机的价钱。不过估计不便宜吧，99年一台手机要三五千，现在物价这么贵手机怕不是要三五万一部了。

诶，这么看起来的话自己坐拥千万家产看起来也不多啊。手机要三五万的话，当时卖2~3000多的二十一寸大彩电不也得卖大几万了？现在卖的电视可是更大更薄了，几万块一台怕是跑不掉了。

本来还想买台电视回来星期日晚上看《正大综艺》呢，自己还挺喜欢里面的【是真是假】与【世界真奇妙】环节呢，现在看起来还是去菜市场租小说看吧。

张桐咂舌，这么算起来的话自己的千万身价换不了几件家用电器啊。虽然心里这么想着，但是张桐的手却没有停下来。

狮子头学名葵花大斩肉。一般市面上卖的狮子头都是用机器直接搅碎成肉泥后加入马蹄（荸荠）后搓成的肉丸子，仅仅只是比一般的肉丸子大一点而已。如果真的要说的话只能算是大肉丸子，而不能算狮子头。

因为葵花大斩肉（狮子头）顾名思义，这是用刀斩出来的一道菜。三肥七瘦的五花肉去皮改刀，先切片，在切丝，最后切成丁。

每一个肉丁都切成0.5厘米见方的大小。之后在简单的剁一下，诀窍是不能真的剁成肉泥，而是还保留许多肉丁的颗粒，这样吃起来才会有口感。

而荸荠也是同样的方式改刀成0.5厘米见方的小丁，然后混合近肉丁肉馅中搅拌均匀。肉馅内加入姜蓉葱末去腥提鲜，细盐与生抽提味，还有鸡蛋清来增加肉馅粘性以及细腻的口感。

有的人做狮子头放淀粉，因为用淀粉肉馅容易连粘。但是张桐在今天一早准备狮子头的时候并没有加淀粉。

而是使用了搅打上劲的方式。通过顺时针不断的用力搅拌肉丁肉馅，让肉上劲黏连。在配合鸡蛋清的粘合力已经完全不需要淀粉的帮助了。只是这样做更加的费工夫而已。

肉馅彻底上劲之后在分成一个一个的肉馅双手交替自然的揉搓成球状，每一个狮子头都恰好是三两的分量。

做红烧的话狮子头就需要下油锅炸，但是今天张桐提供的是清炖狮子头。自从早上十点开始就在火炉上小火煨着。等到狮子头内外都刚刚熟了之后则分装进了早就准备好的小盅里面。在加入炖煮狮子头的清汤。一起隔水微火蒸。这样既可以保温也可以让狮子头的口感更加细腻。

狮子头是现成的，从锅中取出小盅，清炖狮子头肉香扑鼻。张桐没有用鸡骨熬汤兑换里面炖狮子头的汤水，因为小店有小店的规矩。

上了鸡腿熬鸡汤的话，那么成本就飞速增加，售价自然也要飞涨。张桐自认是不敢卖黑心菜给客人吃的。反正所有给客人吃的东西，他也要能吃，这是一视同仁的。

要是按照鸡汤狮子头的一套流程下来，这狮子头的价格怕是要翻一倍。自己这个五十平米的小店卖这么贵的狮子头怕是更没有人来吃了。

不过狮子头原汤的炖煮一样好吃，只要在炖的时候小心的去除浮沫即可。虽然没有鸡汤狮子头鲜，但是却有着一种实打实的猪肉香的醇厚。

一盅清炖狮子头，一盘虾油伴烫小青菜，再加上一碗香喷喷的大米饭。一菜一汤，一荤一素看上去非常简单。

但是粉嫩的狮子头盛在青瓷盅内，热气飘渺肉香阵阵。白瓷碟内整齐的装着碧绿色的小青菜，青翠可人。还有一碗白米饭蒸煮的晶莹透亮，不过张桐还是觉得有点可惜。因为米饭保温的时间太长所以水分有点干了，吃起来没有达到自己理想中最好最香软弹牙的口感。

张桐将这一份狮子头套餐饭送到了玄月宗道长的面前说道：“道长慢用。”

道长把手上的iphone-x放下了，他看了看眼前的套餐，又看了看张桐。然后突然小咪咪的对着张桐说道：“尊驾屈尊于屈屈小店服侍他人，难道不觉屈才乎？”

“啊？”张桐发现见到这个道长之后自己懵逼的次数变多了。

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